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Diane, votre chef vous parle...
Je suis aux commandes de la cuisine depuis plus de 20 ans... une excellente équipe, triée sur le volet me seconde avec brio et, c'est toujours avec plaisir que nous vous concoctons de succulents petits plats.
Membre de la Route des Saveurs de Charlevoix, nous sommes fiers d'en cuisiner plusieurs produits pour vous offrir le terroir à son meilleur; ce faisant, nous contribuons à la vitalité de notre région dans le respect de notre planète et surtout, nous profitons d'excellents produits locaux comme le veau, l'agneau, l'émeu, le porc, le poulet, le canard, le lapin, la pintade, la truite, les fromages, les fruits et les légumes.
Notre spécialité est l'Osso-bucco de veau de Charlevoix; un plat mijoté tendre et savoureux alliant viande et légumes... D'ailleurs, j'aime particulièrement servir des plats mijotés comme le mijoté d'agneau Madère, le mijoté d'émeu aux petits légumes, la cuisse de canard confit et l'osso-buco de porc au romarin.
Ce qui ne m'empêche pas de proposer d'excellentes grillades comme le filet mignon, la côte de porc, la bavette de veau ou des sautés de fruits de mer comme les pétoncles et les crevettes.
Aussi, j'aime proposer de vieilles recettes charlevoisiennes et québécoises comme la soupe de gourganes, le petit pâté de viande, le ketchup maison, le pâté de foies de volaille, les tartes aux fruits ou au sucre... Je trouve ces plats si réconfortants!
En plus d'une gamme variée, nous servons avec certains desserts un biscuit petit bateau en clin d'oeil au patrimoine maritime de Saint-Joseph-de-la-Rive.
Donc, les produits d'ici, les recettes d'antan et d'aujourd'hui sont nos sources d'inspiration!
Salle à dîner "Mont Saint-Joseph"
C'est le nom de la goélette << Mont Saint-Joseph >> que nous avons choisi lorsque nous avons décidé de nommer la salle à dîner pour souligner notre 25ième anniversaire en tant que propriétaire de l'auberge. Mont Saint-Joseph, pour Saint-Joseph-de-la-Rive, situé en partie sur le Cap Saint-Joseph et, Saint-Joseph, patron du village.
Venez nous visiter et goûtez...
C'est encore la meilleure façon d'apprécier notre cuisine
entièrement concoctée chez-nous!
Diane, chef-propriétaire
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